Torta de pão amanhecido por chef Elias Sakkis

Postado na Página e Grupo do Paraíso da Cozinha em 14 de maio de 2021.

Torta de pão amanhecido por chef Elias Sakkis

Torta de pão amanhecido com queijo e prochuto à moda do chef. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 15 fatias de pão amanhecido em fatias com 1 cm de espessura.
♣ 150 g de manteiga derretida
♥ 5 ovos
♠ 1.200 ml de leite
♦ 150 g queijo provolone defumado ralado à gosto
♣ 150 g de queijo gruyere, picado em cubinhos à gosto
♥ 5-6 fatias finas de prochuto italiano (presunto)
♠ 50 g de noz-moscada em pó
♦ Sal à gosto
♣ Pimenta do reino moída na hora a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (Conversor)

Torta de pão amanhecido com queijo e prochuto

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Retirar as crostas das fatias de pão e reservar.
2- ) Numa tigela grande:- Bater os ovos com o leite e acrescente um pouco de sal e pimenta do reino.
3- ) Mergulhar as fatias de pão na mistura, uma a uma, até que absorvam um pouco do líquido e colocar em uma assadeira estreita, mas untada com azeite de oliva, de forma de cobrir toda a superfície do fundo.
4- ) Se necessário, cortar o pão, de forma que caiba nas bordas e cubram então as lacunas da assadeira com os retalhos.
5- ) Polvilhar o queijo provolone defumado por cima e depois o queijo gruyere.
6- ) Espalhar o presunto italiano, mas uniformemente por cima.
7- ) Regar a torta com o restante da mistura de ovo e leite, e a seguir adicionar a manteiga derretida e polvilhe a superfície com a noz-moscada

8- ) Colocar a torta na geladeira e deixar por pelo menos 6 horas (ou então durante a noite) para encorpar.
9- ) Assar a torta em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 40-45 minutos, ou então até crescer e ganhar um pouco de cor.
10-) Desligar e deixar esfriar um pouco em temperatura ambiente, antes de cortar em pedaços quadrados e servir. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.