LAGARTO ASSADO

LAGARTO ASSADO NA PANELA, COM FAROFA DE CENOURA. Ideal para Almoços Especiais e Ceias. Anote os Ingredientes…

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LAGARTO ASSADO com Farofa de Cenoura




Ingredientes:-

Carne (Lagarto Assado):-

⇒ 1 peça de lagarto (1 kg)
⇒ 5 dentes de alho espremidos
⇒ Sal e pimenta-do-reino a gosto
⇒ 2 folhas de louro
⇒ 2 xícaras (chá) de vinho tinto
⇒ ¼ de xícara (chá) de óleo
⇒ 2 xícaras (chá) de caldo de carne
⇒ 3 cebolas em rodela

Farofa:-

⇒ ½ xícara (chá) de manteiga
⇒ 1 dente de alho picado
⇒ 2 ovos
⇒ Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
⇒ 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
⇒ 2 cenouras médias raladas no ralo grosso

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LAGARTO ASSADO COM FAROFA DE CENOURA

Modo de Preparo do LAGARTO ASSADO COM FAROFA DE CENOURA:-

Carne:-

⇒ Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta. Junte o louro e metade do vinho.  Deixe a carne marinar nessa mistura por uma hora.

⇒ Aqueça o óleo na panela de pressão e sele a carne. Ponha o vinho restante e caldo suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos até a carne ficar macia. Um pouco antes de retirar a panela do fogo, ponha a cebola.

Farofa:-

⇒ Aqueça metade da manteiga e frite o alho. Junte os ovos e, quando começarem a endurecer, mexa bem.

⇒ Tempere com o sal e a pimenta. Mexa mais e adicione a farinha. Misture e acrescente a manteiga restante.

⇒ Pouco antes de retirar do fogo, junte a cenoura. Misture e sirva com a carne e o molho que se formou na panela.

Fonte:- http://www.receitasmagnificas.com/lagarto-com-farofa-de-cenoura/

Curiosidades:- Lagarto

Lagarto é um tipo de corte da carne bovina. Esta localizado na parte traseira do animal e representa, aproximadamente, 3,73% da carcaça traseira. Também denominada na região sul do Brasil como tatu. Na Bahia é conhecido como paulista. Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Lagarto_(carne_bovina)

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor
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LAGARTO ASSADO COM FAROFA DE CENOURA
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