Almôndega Assada por chef Elias Sakkis

Saudável Almôndega assada com molho de iogurte, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 27  / 05 / 2021.

Almôndega Assada por chef Elias Sakkis

Almôndegas assadas com molho de iogurte. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• 500 g de mix de carne moída suína e bovina, mas misturadas homogeneamente
• 1 cebola picada a gosto
• 100 g de pão duro, porém embebido em água
• 100 g de folhas de salsa picada a gosto
• 100 g de folhas de hortelã fresca, picadas a gosto
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Azeite de oliva e farinha de trigo, mas peneirada, para fritar

Molho:-

• 4 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1500 g de iogurte
• Suco de 1 limão
• 4-5 grãos de pimenta da Jamaica
• 5 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino moída na hora a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medida (conversor).

Almôndega Assada com molho de iogurte

Modo de preparo:-

Almôndegas:-

1. Em primeiro lugar:- Espremer bem o pão e o misturando numa tigela, com todos os ingredientes das almôndegas.
2. Em seguida, sovar bem a carne moída, por pelo menos 10 minutos. A seguir deixar coberta por 30 minutos, mas na geladeira.
3. Na sequência, moldar as almôndegas, mas em tamanho médio. Enfarinhar e fritar então em pequenas porções, no azeite de oliva bem quente (evitando assim que se partam).
4. Retirar cuidadosamente da frigideira. Escorrer em papel absorvente para retirar possíveis excessos de óleo da fritura e transferir então para um refratário de barro.

Molho:-

1. Numa tigela:- Adicionar e bater bem os ingredientes do molho até obter um mix homogêneo. Despejar então sobre as almôndegas.
2. Levar ao forno pré-aquecido à 180ºC até o molho de o iogurte engrossar e formar no entanto, uma crosta bem rosada por cima das almôndegas.
3. Retirar e servir porém quentes, imediatamente. Ficaram divinas, maravilhosas, portanto um paraíso.

Bom sucesso e apetite a todos 😋😋 Chef Elias Sakkis.

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Carlos Freire – Editor

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