Batata em conserva (batatinhas) por Ricardo Costa!

De repente uma visita, uma data para comemorar… Batata em conserva!

Postado no Grupo Paraíso da Cozinha em 10 de outubro de 2020.

Batata em conserva (batatinhas) por Ricardo Costa!

Coisa simples. É bom ter essa iguaria dessa na geladeira. De repente uma visita, uma data para comemorar… quem sabe! Vamos então à receita..

Ingredientes:-

♦ 2,5 kg de batatinhas (dessas menores, apropriadas para fazer conservas)
♣ 1 maço inteiro de salsinha
♥ 1 maço inteiro de coentro
♠ 1,5 colher de sopa de chimichurri ou ervas finas ou então outro tempero de sua preferência
♦ Alho triturado
♣ 3 cebolas pequenas
♥ 1 colher de sopa de sal comum
♠ 1 xícara de vinagre
♦ 1 xícara de óleo
♣ 1 xícara de água

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de preparo da Batata em conserva (batatinhas):-

1- ) Em primeiro lugar:- Higienizar todo o maço de salsinha e coentro e reservar
2- ) Corte tudo em pedaços grandes e reserve
3- ) Em seguida, lavar muito todas as batatas e reservar com as cascas

Fure cada uma delas com um garfo penas uma vez! Isso vai ajudar na absorção do sal e temperos

4- ) Fure então com um garfo, todas elas
5- ) Em uma panela grande:- Acomode todas as batatas. Acrescente a água até cobrir. Adicione além disso, uma colher rasa de sopa de sal.

6- ) Coloque para cozer até que as batatas fiquem cozidas, mas firmes, não desmanchando.
7- ) Assim que cozidas, então escorra e reserve

Paralelamente higienize as hortaliças (coentro e a salsinha)

8- ) No copo do liquidificador:- Reúna o copo de água, vinagre, o óleo, as cebolas, o sal, e os temperos desidratados (chimichurri)
9- ) Acrescente toda a salsinha e o coentro previamente cortado justamente pra ajudar o liquidificador

Chimichurri ou ervas finas ou outro tempero de sua preferência, e o alho triturado…

10-) Pressione com calma e paciência porque cabe tudo
11-) Escolha a menor batatinha cozida e coloque também no liquidificador.
12-) Bata então por 45 segundos ou mais se precisar.
13-) Acomode as batatas cozidas já no recipiente que tenha tampa, que irá para a geladeira.
14-) Acrescente todo o conteúdo do liquidificador

Batata em conserva (batatinhas)

15-) Revire tudo, mas com delicadeza.
16-) Leve à geladeira pelo menos 24 ou então 48 horas antes de provar!

OBS:- Esse molho pode ser portanto a base de todas as suas receitas. Seja de carnes, aves, peixes, molhos, legumes, entre outros.

Simples assim!
De repente…. Uma visita……. Uma cervejinha……. Aquele futebolzinho…….. Uma cachacinha…….. De madrugada……..
Quer dizer:- A qualquer momento!! Kkkkkkk. Maravilhosa, portanto um paraíso.

Bom apetite. Beijos do Rico!!

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Curiosidades:-

Conservação de alimentos é o conjunto dos métodos que evitam a deterioração dos alimentos durante um período mais ou menos longo, que é conhecido como o tempo de prateleira.

Alguns destes processos fazem parte das técnicas agrícolas, pesqueiras ou então pecuárias e têm que ver com as formas de obter e acondicionar os produtos, evitando perda de qualidade; uma das técnicas mais antigas e conhecidas é a secagem dos grãos de cereais ou legumes a seguir à colheita. Outros fazem parte das técnicas culinárias, como a conservação de frutas com açúcar, a preparação de enchidos ou os picles. Outros ainda, são processos industriais, relativamente recentes, como a pasteurização do leite ou o enlatamento. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Conserva%C3%A7%C3%A3o_de_alimentos