Bolinho de bacalhau com batata por Noeli Fatima G. Lima

Delicioso como aperitivo – Bolinho de bacalhau com batata, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 10 / 04 / 2020.

Bolinho de bacalhau com batata por Noeli Fatima G. Lima

Bolinho de bacalhau

Fiz essa delícia, que traz no entanto, muitas lembranças dos meus Avós…. Mais alguém aí, gosta também…. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 600 gramas de bacalhau, mas dessalgado e desfiado
♥ 500 gramas de batata (eu fiz com a batata asterix) mas cozida e amassada
♣ 1 gema
♠ 1/2 cebola bem picadinha
♦ 4 colheres (sopa) de azeite
♥ Salsinha e cebolinha a gosto
♣ Pimenta do reino
♠ Sal, mas se precisar (eu não coloquei).
♦ Farinha de rosca

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Bolinho de bacalhau com batata

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Cozinhei o bacalhau em três águas
a- ) Na primeira deixei ferver por 10 minutos….
b- ) Na segunda por mais 5 minutos.
c- ) Na terceira, assim que começou a borbulhar, desliguei e retirei então para escorrer.

2- ) Cozinhe a batata, al dente, mas retire da panela assim que amornar, descasque e amasse bem e reserve…
3- ) Dessalgue o bacalhau, retire da panela e deixe então escorrer. Em seguida, escolha tirando os espinhos, e comece a desfiar ainda morno e reserve….

DICA:- Colocar no entanto quando estiverem frios, a batata e o bacalhau desfiado.

4- ) Leve uma frigideira ao fogo, coloque o azeite, em seguida a cebola picada, refogando um pouco, até murchar (mas não deixe queimar), reserve…
5- ) Em uma tigela:- Coloque o bacalhau desfiado e a metade da batata amassada, a cebola refogada no azeite ainda quente (se precisar dê uma leve aquecida, mantendo a temperatura); mexa com uma colher, acrescente então o restante da batata amassada, a gema, a cebolinha, a salsinha e a pimenta a gosto.
6- ) Mexa com as mãos, para misturar todos os ingredientes. Experimente o sal.
7- ) Modele os bolinhos, passe na farinha de rosca e leve então à geladeira, por 30 minutos.
8- ) Depois desse tempo, frite no entanto em óleo médio (nem muito quente e nem frio ). Ficaram divinos, portanto um paraíso.