Bolo de Avelãs por chef Elias Sakkis

Delicioso no café ou em lanches – Bolo de avelãs, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 17  / 06 / 2021.

 

Bolo de avelãs por chef Elias Sakkis

Delicioso no café da manhã ou então para o lanche da tarde. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

• 150 g de açúcar mascavo
• 150 g de avelãs picadas a gosto
• 150 g de farinha de trigo peneirada
• 150 ml de óleo de girassol
• 50 ml de conhaque
• 6 ovos (porém as gemas são separadas das claras)
• 20 gotas de baunilha
• 15 g de fermento biológico em pó

Ingredientes para o Xarope:-

• 250 g de açúcar mascavo
• 300 ml de água
• Suco e casca de 1 limão

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Modo de preparo do Bolo de Avelãs:-

1. Em primeiro lugar:- Bater as claras em neve até obter um merengue e reservar.
2. Em seguida, bater as gemas com o açúcar mascavo e as gotas de baunilha até obter um mix macio. Na sequência adicionar o conhaque, o óleo de girassol, as farinhas de trigo peneirada e a de rosca, o fermento em pó, as avelãs e misturar tudo, até obter porém um mix homogêneo.
3. Por fim, incorporar o merengue e misturar com um garfo, mas com movimentos suaves, de cima para baixo, para que não inchar a massa.
4. Despejar a mistura do bolo em uma assadeira e levar então ao forno pré-aquecido à 160ºC por 45-50 minutos.

Modo de fazer o Xarope:-

1. Misturar os ingredientes da calda em uma panela e deixar no fogo por 5 minutos a partir do início da fervura e desligar, deixando portanto esfriar em temperatura ambiente até o bolo ficar pronto.
2. Quando o bolo de avelãs estiver assado, e ainda quente, despejar, mas aos poucos, com uma colher a calda sobre ele. Deixar pois de lado para absorver bem a calda e esfriar antes de consumir.
3. Ideal para servir como acompanhamento, é uma bola de sorvete de pistaches. Ficou um  espetáculo, portanto um paraíso.

Bom sucesso e apetite a todos 😋😋. Chef Elias Sakkis.

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Carlos Freire – Editor

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