Bolo de Chocolate e Café por Sonia Ubeda.

Delicioso Bolo de Chocolate e Café com Malzbier, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 15 / 10 / 2018.

Bolo de Chocolate e Café com Malzbier por Sonia Ubeda.

Massa

INGREDIENTES e MODO DE PREPARO:-
Em primeiro lugar, numa tigela peneire:-

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó ou então achocolatado de boa qualidade
1 e ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal caso use manteiga ou margarina, mas sem sal
½ colher (chá) de fermento em pó
Misture e reserve.

Num recipiente misture:-

1 e ½ xícara (chá) de Malzbier
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de pó de café
Mexa com uma colher e reserve.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

bolo-de-chocolate-e-cafe — Bolo de Chocolate e Café com Malzbier

Na batedeira coloque:-

1 xícara (chá) de manteiga ou então de margarina

Bata até ficar bem cremosa e fofinha e acrescente pois:-

1 xícara (chá) de açúcar.

Bater bem para não ficar porém cristais de açúcar. Junte, mas um a um e batendo…

3 ovos
½ xícara (chá) de maionese – isso mesmo, não deixe de por, pois dará umidade à massa

Com a batedeira ligada, vá intercalando porém os sólidos, que você peneirou, com os líquidos que você mexeu com a colher. Junte:-

100 gramas de chocolate picado (opcional)

Asse em forma forrada com papel manteiga ou então untada e polvilhada apenas no fundo. Forno à 160 º C até que a massa esteja porém assada.

Em seguida, eu dividi a massa em três formas de igual tamanho. Assim já fiquei com os três discos e não tive que cortá-los.

Bolo de Chocolate e Café com Malzbier

Recheio e Cobertura

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO:-

1 e ½ xícara (chá) de manteiga mas sem sal e em temperatura ambiente (pasta)

Bata na batedeira, até virar portanto um creme e junte:-

2 colheres (chá) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate em pó ou então 1 de achocolatado de boa qualidade
5 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
5 colheres (sopa) de leite, aproximadamente, se precisar coloque mais uma

Bater até ficar homogêneo e leve.

bolo-de-chocolate-e-cafe-b — Bolo de Chocolate e Café com Malzbier

Montagem

Em primeiro lugar:- Divida a massa em três discos, se assou em uma só forma. Eu dividi então a massa em três formas do mesmo tamanho e facilitou bem. Não precisa umedecer a massa, ela já é bem úmida.
Coloque um disco dentro da forma, na qual você assou o bolo, forrada com plástico, espalhe então o creme, coloque o outro disco de massa, espalhe recheio. Coloque o último disco.
Cubra com o plástico e leve para gelar de um dia para outro, na geladeira.
Desenforme sobre o prato no qual vai servir e use portanto o restante do creme para cobrir o bolo. Espalhe chocolate picado. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.

Bom proveito. Por Sonia R.Ubeda.

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Curiosidades – Malzbier

Malzbier é um tipo de cerveja, criada por Ferdinand Glaab, doce e com baixo teor alcoólico (geralmente entre 0 – 4%), de cor escura, que é fermentada como uma cerveja normal, porém com a fermentação de levedo por volta do 0 °C. O CO₂ e o açúcar é adicionado depois. A Malzbier é geralmente usada como uma bebida energética.

As Malzbiers brasileiras são cervejas do tipo american pale lager na qual, após a filtração, são adicionados caramelo e xarope de açúcar, dando a coloração escura (que não vem do malte tostado) e o sabor adocicado.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Malzbier