Bolo de Coco com Cobertura por Sonia Ubeda

Delicioso Bolo de Coco com Cobertura de Brigadeiro, confira!

Postado a Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 20 / 04 / 2020.

Bolo de Coco com Cobertura de brigadeiro por Sonia Ubeda

Delicioso Bolo de Creme de Coco e Brigadeiro. Vamos então à receita…

Ingredientes e Modo de preparo:-

Massa:-

1- ) Na batedeira coloque então:-

4 claras de ovos

2- ) Bata até o ponto de neve firme. Mas com a batedeira ainda ligada acrescente…

2 xícaras (chá) de açúcar

3- ) Bata no entanto por uns cinco minutos, até que não tenha nenhum cristal de açúcar. Fica porém um creme branco e fofo. Com a batedeira ligada, adicione, mas uma a uma e batendo bem à cada adição as…

4 gemas

4- ) Depois de bem batido junte então …

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

5- ) Porém bata pouco, somente para misturar e junte…

1 colher (sopa) de fermento em pó

6- ) Misture. Junte…

1 xícara (chá) de leite quente (mas não é fervente, só quente mesmo)

7- ) Em seguida, despejar em uma forma untada e enfarinhada somente na parte de baixo.

8- ) Assar em forno pré aquecido à 180º C de 30 à 40 minutos, depende pois muito de seu forno. Faça porém o teste do palito, espete o palito e se ele sair limpo já está pronto.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Bolo de Coco com Cobertura de brigadeiro

Recheio:-

1- ) Na panela, mas de fundo grosso, coloque:-

1 litro de leite
1 caixa de leite condensado
4 colheres de amido de milho
2 gemas de ovo

2- ) Misture bem, mas ainda fora do fogo. Cozinhe pois em fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Quando engrossar, cozinhe mais uns dois minutos para que não fique gosto de amido.

3- ) Então, retire do fogo e acrescente…

1 caixa de creme de leite

4- ) Misture bem e passe para um recipiente, cubra com filme plástico em contato com o doce e deixe esfriar então sobre a pia. Não precisa levar no entanto a geladeira.

Cobertura:-

1- ) Numa panela de fundo grosso coloque:-

1 caixa de leite condensado
4 colheres de chocolate em pó ou então achocolatado de boa qualidade
1 colher (sopa) de margarina

2- ) Cozinhe, em fogo baixo, mas mexendo sempre, até que fique em ponto de brigadeiro. Quando começar a descolar do fundo da panela passe então para um recipiente e cubra com plástico filme em contato com o doce e deixe esfriar.

Montagem:-

Espere a massa esfriar completamente, corte então ao meio. Retire da forma.
Forre essa mesma forma com plástico filme plástico.
Coloque uma parte da massa, regue com leite ou alguma calda que você esteja acostumado a usar.
Coloque todo o recheio, espalhe por igual.
Coloque a outra parte da massa e umedeça com leite ou calda.
Cubra com plástico, leva à geladeira de um dia para outro.
Retire o plástico de cima, coloque o prato, onde você vai servir, por cima do bolo e o vire. Retire a forma e o plástico.
Aplique a cobertura. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.

Bom proveito. Por Sonia R. Ubeda.

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