Caponata de Berinjela

A Caponata de Berinjela é um clássico da culinária siciliana, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em atualizado em 02 / 07 / 2026.

Caponata de Berinjela

A Caponata de Berinjela é um clássico da culinária siciliana que conquista pelo equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado e o ácido. É um antepasto rico e aromático, feito com cubos de berinjela cozidos (ou assados) com azeite, cebola, pimentões, uvas-passas e alcaparras, finalizado com um toque de vinagre.
Além de ser uma opção saudável e vegana, ela é porém extremamente versátil. Vamos então à receita…
Dificuldade:- Fácil / Porções:- 20 / Total:- 120 min

Ingredientes:-

1 pimentão verde em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos
1 cebola em cubos
2 berinjelas, porém sem casca e raladas
meia xícara (chá) de uvas-passas
meia xícara (chá) de azeitonas, mas sem caroço e cortadas ao meio
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de azeite

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo da Caponata de Berinjela:-

Em primeiro lugar:- Numa assadeira misture todos os ingredientes.
Leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, mas mexendo a cada 30 minutos.
Em seguida, retire do forno, espere esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Dica:-