Como fazer Escabeche de Sardinha por Solange Oliveira
Aprenda como fazer uma deliciosa escabeche de sardinha, confira!
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 05 / 2019.
Como fazer Escabeche de Sardinha por Solange Oliveira
Saborosa e nutritiva sardinha que faz porém o maior sucesso quando a faço. Vamos então à receita…
Ingredientes:-
- 1 quilo de sardinhas porém limpas e temperadas (temperei com sal, tempero baiano e limão a gosto )
- 2 cebolas grande em rodelas
- 2 tomates grande em rodelas
- 2 pimentões em rodelas (usei pois o vermelho e amarelo, era o que eu tinha)
- 1/2 copo americano de óleo
- 1/2 copo americano de vinagre
- 1/2 copo americano de água
- 1/2 copo americano de molho (é opcional ) mas eu coloquei
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Salsa picadinha
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Como fazer Escabeche de Sardinha
Modo de preparo:-
- Em primeiro lugar:- Na panela de pressão, forre o fundo com as cebolas, por cima os pimentões, o tomate e salpique o sal; mas bem pouco, depois as sardinhas.
- Novamente, por cima das sardinhas, coloque então as cebolas, o pimentão, o tomate e salpique o sal, sardinhas e por cima o restante das cebolas, o pimentão e o tomate.
- Em seguida, misture o vinagre, o óleo, a água, o molho, o alho, a salsinha e o sal. Misture bem e jogue então por cima, feche a panela e leve ao fogo.
- Quando pegar pressão, abaixe o fogo e deixe portanto por 30 minutos. Logo após, desligue e deixe no entanto a pressão sair sozinha.
DICA:-
- O bom é fazer e deixar de um dia para o outro, porque aí então estará bem curtida. Ficou uma delícia, portanto um paraíso.
Bom proveito. por Solange Oliveira.
Veja também:-
Curiosidades – Escabeche
O Escabeche é um molho típico da Gastronomia do al-Andalus, preparado não só para dar mais sabor a um prato simples, como sardinhas ou carapaus fritos, mas também para conservar o alimento durante mais tempo, uma vez que o vinagre que leva serve como conservante; normalmente, um prato temperado com escabeche serve-se frio, por vezes, depois de guardado durante alguns dias na geleira, seja como prato principal ou como acepipe.
Aparentemente, os romanos empregavam o vinagre para conservar carnes e peixes, segundo os escritos de Apício. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Escabeche
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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