COMO FAZER FILÉ MIGNON SUÍNO com Purê de Batata

Por Bel Paulino!

Ingredientes:-

⇒ Bifes de filé mignon suíno – q. b.

⇒ Sal granulado, chimichurri, pimenta do reino e alecrim

⇒ Óleo pra a fritura ( usei então a gordura de porco)

MOLHO:-

⇒ Fundo marrom da frigideira

⇒ 2 colheres de sopa de maionese

COMO FAZER FILÉ MIGNON SUÍNO com Purê de Batata

Modo de Preparo:-

Em primeiro lugar:- Temperei o mignon com o sal granulado com o chimichurri, além disso, a pimenta do reino e o alecrim para saborizar.
⇒ Em uma frigideira de fundo grosso:- Aqueça o óleo de sua preferência ( usei  portanto a gordura de porco) e deixe aquecer.

⇒ Coloque o galho de alecrim e frite os filés até que dourem e façam aquele fundo marrom na frigideira, tire e reserve.



MOLHO:-

⇒ Coloque uns dois dedos de água na mesma frigideira e deixe ferver, acrescente então 2 colheres de maionese e mexa com um fouet até que fique homogêneo. ( usei a maionese hellmans) Prontinho! Fica uma delícia, portanto um paraíso.

 Bom Apetite! Por Bel Paulino!

Curiosidades – Cortes de Carne Suína

São os seguintes os cortes de carne suína mais conhecidos e então a sua utilização:

Brasil

• Cabeça
• Copa-lombo ou sobrepaleta é o cachaço ou pescoço do porco
• Bisteca ou carré é a parte central do dorso do porco, que inclui então as costeletas, o lombo propriamente dito e o filé-mignon
• Suã é um corte na parte posterior do dorso, localizado por cima do pernil
• Pernil é a pata traseira do porco, inclui:
  • Alcatra
  • Picanha
  • Maminha
  • Coxão duro (ou então coxão-de-dentro e coxão-de-fora)
  • Ossobuco
    • Podem ainda considerar-se separadamente o “tatu”, o “lagarto” e o “patinho”

Artigo completo em:-  https://pt.wikipedia.org/wiki/Cortes_de_carne_su%C3%ADna