Pão Brioche por Sérgio Rangel
Ideal para lanches – Pão brioche super macio, confira!
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 25 / 01 / 2019.
Pão Brioche super macio por Sérgio Rangel
Brioche porém super macio. Brioches com creme para o café da tarde. Vamos então à receita…
Rendimento:- Rende aproximadamente 25 unidades.
Ingredientes:-
Massa:-
- 1/2 kg de farinha de trigo
- 200 ml leite
- 40 g açúcar
- 20 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 75 g de margarina ou então de manteiga
- 120 g ovos (3 a 4 unidades)
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Modo de preparo do Pão Brioche super macio:-
- Em primeiro lugar:- Misturar bem a farinha e o fermento dissolvendo os grumos. Adicionar o açúcar e misturar.
- Depois disso, acrescente então os ovos, o leite, açúcar e o sal. Mas misturar muito bem estes ingredientes.
- Após a mistura, acrescentar portanto a manteiga e sovar bem, até ficar uma massa pegajosa. Porém solta facilmente das mãos.
- Colocar em um bowl, cobrir no entanto com o plástico filme, até dobrar de tamanho.
- Em seguida, faça as bolinhas de 40g cada uma. Coloque em uma forma, mas untada com a manteiga e a farinha.
- Distribua os pãezinhos com um espaço de 1 cm. Pincelar então com a gema.
- Aguarde crescer, aproximadamente 25 minutos. Assar em forno a 180 °C graus por aproximadamente 30 minutos. Ficaram divinos, maravilhosos, portanto um paraíso.
Bom proveito. Por Sérgio Rangel.
Veja também:-
Curiosidade – Brioche
Brioche é um pão de origem francesa, feito com alto teor de manteiga e ovo. É “leve e ligeiramente inchado, mais ou menos bem, de acordo com a proporção de manteiga e de ovos”. Ele tem uma crosta dourada escura, e escamosa, muitas vezes, acentuada por uma lavagem do ovo aplicado após a correção.
Ele é feito da mesma maneira que o pão, mas tem o aspecto mais rico de uma massa devido à adição extra de ovos, manteiga, líquido (leite, água, creme e, às vezes, conhaque) e ocasionalmente um pouco de açúcar.
“O brioche é comido com sobremesa ou chá, mas também tem numerosos usos na culinária… brioches individuais servem como recipientes para diversos recheios picados e temperados, salgados ou doces, como aperitivos quentes ou sequências intermédias”.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Brioche
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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