Pizza Brotinho de frango por chef Nogueira!

Veja a receita da massa e do recheio da Pizza Brotinho de frango, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 05 /01 / 2018.

Pizza Brotinho de frango por chef Nogueira!

Sabe aquela sobra de recheio da torta de frango !
Virou brotinho tiuuuuuu … Vamos então à receita…

Recheio para Torta ou Salgados:-

Ingredientes para o preparo dos Peitos de Frango:-

2 peitos de frango
2 colheres de sopa de colorau mas generosas
Tempero bahiano a gosto
Sal qb
1/2 pimentão vermelho
1 cebola picada
2 dentes de alhos triturado
1 folha de louro
Tomilho fresco a gosto
1 colher de sopa de shoyo
Azeite qb

Complemento para o Recheio (após os Peitos de Frango estarem cozidos e desfiados):-

1 lata de milho em conserva mas escorrido
1 lata de ervilha em conserva mas escorrida
1 copo de cream cheese Philadelphia
Meio copo de creme de leite
Meio copo de molho de 🍅
Um pouco do caldo do frango
2 colheres de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 fio de azeite

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Pizza Brotinho de frango – Recheio

Modo de preparo:- Vamos lá então…

Em primeiro lugar:- Coloque em uma panela de pressão o azeite, espere esquentar um pouco e acrescente a cebola, o alho, folha de louro, o pimentão e o tomilho; refogue até a cebola ficar portanto translúcida .
Acrescente os peitos de frango, que já deverão estar temperados com o tempero baiano e sal. Sele os peitos e em seguida acrescente o shoyo, colorau e a água filtrada até que cubra os peitos e mexa bem.
Em seguida, acerte o sal e feche a panela. Assim que a panela pegar pressão, deixe de 25 a 30 minutos para que os peitos fiquem bem macios e portanto fáceis de desfiar .
Após o cozimento, tire a pressão da panela, abra tire os peitos de frango, e com um chinoa (veja foto), coe todo o caldo, mas em outro recipiente .
Mas não jogue os temperos que ficarem no chinoa, estes servirão para dar sabor ao seu recheio .
Agora que sua panela de pressão está vazia, volte então os peitos de frango e vamos praticar um esporte kkkkkkk , chacoalha papai …..
Mas chacoalhe bastante a panela por uns 5 minutos, não é mágica , seus peitos irão desfiar rsrs….. Peitos desfiados !!!
Em seguida, coloque em uma panela grande a manteiga, o azeite e espere aquecer. Acrescente além disso, o alho e a cebola e refogue .
Coloque o peito de frango, mas mexa bem para incorporar o tempero, Entre agora com o milho, ervilha, molho de tomate, creme de leite, cream cheese, caldo do frango, mas só um pouco para dar cor e sabor, envolva bem, acerte o sal caso necessário !
Está pronto !
Divirtam-se pessoas !

Pizza Brotinho de frango por chef Nogueira!

Massa:-

INGREDIENTES:-

3 ☕ de farinha de trigo
½ ☕de azeite
2 🥄 de sopa de manteiga
1 🥄 de sopa de açúcar
1 ☕ de água morna
10 g de fermento biológico seco em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO 🥂:-

Em primeiro lugar:- Coloque em uma bacia grande todos os secos e misture.
Em um recipiente para microondas:- Derreta a manteiga e misture na água morna, misture bem e acrescente aos secos, mas aos poucos. Vá sovando a massa e acrescentando a água até que a massa se desprenda da mão .
Transfira a massa para uma bancada higienizada e sove por pelo menos 15 minutos .
Em seguida, com uma balança de precisão, faça bolinhas de 50 gramas e boleie .
Coloque de volta na bacia ou então um recipiente maior, pois elas dobrarão de volume. Cubra com um pano limpo e seco e deixe em local isento de corrente de ar, por aproximadamente 1 hora, para que o fermento aja e a sua massa dobre então de volume .
Após o repouso elas ficaram lindas bolas, retire mas com cuidado e com o punho fechado coloque sobre a bola, fazendo ela ficar como uma esfiha aberta, vá ajustando até que fique um pequeno disco.
Leve ao forno pré aquecido à 200°C, mas só para pré assar sua massa .
Retire do forno, coloque então o recheio e volte a massa para terminar a cocção. Ficaram divinas, maravilhosas, portanto um paraíso.
Fonte:- Receitas chef Nogueira

Bom apetite! Por chef Nogueira!

Veja também:-

PIZZA

STAR PIZZA

PIZZA VULCÂNICA

Curiosidades – Pizza Seca

Pizza seca, também conhecida como massa branca, ou ainda, pizza branca é um tipo de aperitivo comum em pizzarias e padarias no mundo todo. Apesar de não haver grande consumo deste produto, algumas vezes o encontramos incluído em couverts de restaurantes ou cantinas italianas, ou como simples aperitivo em festas. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Pizza_seca