Receita da Pizza do chef pizzaiolo Francesco Tarallo

Deliciosa opção de massa para a sua Pizza, confira!

Receita postada na Página e Grupo do Paraíso da Cozinha em 13/07/2018. Fomos atrás da original para compartilharmos com vocês.

Receita da Pizza do chef pizzaiolo Francesco Tarallo

O chef pizzaiolo Francesco Tarallo, da Speranza, dá sua receita de pizza para Ana Maria Braga. Vamos então à receita…
Por Ana Maria Braga

Rendimento:- 6 porções / Tempo de Preparo:- 00h40 / Dificuldade:- Fácil

Ingredientes:-

♦ 1 kg de farinha de trigo
♣ 300 ml de água
♥ 20 g de fermento biológico fresco
♠ 250 ml de água
♦ 25 g de sal

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo da Receita da Pizza:-

Atenção:- Esta receita requer cerca de 4 horas de fermentação.
1- ) Em primeiro lugar:- Umedeça a farinha com 300 ml de água. Salpique o fermento, acrescente então a água restante, o sal e sove a massa por 10 a 15 minutos. Cubra com um pano e deixe portanto crescer por 40 minutos em local fresco.
2- ) Divida a massa em 6 porções (275 g cada), faça bolas e deixe então crescer por 2 a 3 horas.
3- ) Abra cada bola com as mãos, disponha no entanto em assadeiras e asse em forno alto preaquecido (250 ºC) por 5 minutos.
4- ) Distribua a cobertura que desejar e leve portanto ao forno por mais uns 5 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida. Fica divina, espetacular, portanto um paraíso.
Fonte:- https://anamariabraga.globo.com/receitas/receita-da-pizza-do-chef-pizzaiolo-francesco-tarallo-da-speranza

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Curiosidades – Pizza

Pizza (também grafada piza em Portugal) é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, coberto então com molho de tomate. E os ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno.
Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Pizza