1. Em primeiro lugar:- Numa frigideira, doure o bacon em um fio de azeite e reserve.
2. Em uma panela, coloque a batata picada, a cebola, o alho, o açafrão, o sal e água, porém até cobrir todos os ingredientes.
3. Em seguida, leve ao fogo alto até a batata ficar bem macia.
4. Escorra a água e esprema a batata mas junto com a cebola e o alho cozidos. Reserve.
5. Em uma tigela, bata os ovos, o amido de milho e a pimenta do reino.
6. Em uma tigela grande, misture a batata amassada com a cebola e o alho, os ovos batidos, o bacon frito e o cheiro-verde picado, até obter porém uma massa homogênea.
7. Se necessário, acerte então o sal.
8. Reserve a massa por 30 minutos, mas na geladeira.

1. Pegue uma pequena porção de massa e abra com a mão.
2. Coloque um pedaço de queijo e feche, formando pois uma bolinha.
3. Repita porém o procedimento até acabar toda a massa.
4. Passe os bolinhos na farinha de rosca. Não precisa portanto passar nos ovos antes.
5. Frite-os em óleo quente até dourarem.
6. Retire do óleo e escorra sobre uma travessa, mas forrada com papel toalha.
7. Sirva em seguida. Ficaram divinos, maravilhosos, portanto um paraíso.

Fonte:- Na Panela do Fábio

Bom apetite. Por Fábio Neiva.

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Carlos Freire – Editor

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