Receita de Feijoada Branca por Ricardo Costa

Saborosa e nutritiva receita de feijoada branca, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 25 / 05 / 2020.

Receita de Feijoada Branca por Ricardo Costa

Me dediquei muito para esse resultado e não é que ficou porém espetacular. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

01 kg de feijão branco de boa procedência
Carnes dessalgadas própria para feijoada também do fabricante de sua preferência. Mas a quantidade também fica por sua conta
02 gomos de paio também de boa procedência
200g de bacon
500g de carne seca
02 folhas de louro
02 tomates maduros
Alho triturado ou então laminado
Ervas desidratadas (chimichurri)
Tempero com limão ou outro tempero sem sal de sua preferência
Cominho
Gordura ou então azeite

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Receita de Feijoada Branca

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- 24 horas antes inicie dessalgando todas das carnes salgadas que você elegeu para a sua feijoada, exceto o paio e o bacon.
Durante essas 24 h troque a água umas 05 vezes durante esse período
Coloque portanto o feijão de molho duas horas antes de iniciar a receita também
No outro dia corte a carne seca em cubos médios/grandes para que não suma no final da receita.
Retire a pele do paio, mas fatie em fatias médias também
O restante das carnes suínas também cortadas em pedaços médios para que apareçam no final da receita
Bom, depois de tudo já no ponto para ser usado, adicione então gordura no fundo de uma panela de pressão grande de 07 litros de preferência (Panela tradicional).
Em seguida, adicione o paio e o bacon. Refogue rapidamente
Em seguida, adicione a carne seca e as carnes suínas; e em seguida, adicione as folhas de louro
Refogue rapidamente também
Em seguida, adicione a água a suficiente para cozer
Pressão por 40 minutos aproximadamente
Receita de Feijoada Branca
Enquanto o feijão cozinha já deixe uma frigideira média preparada com azeite, alho triturado ou então aminado, ervas desidratadas; além disso, tempero com limão ou outro tempero sem sal de sua preferência, sal e pimenta do reino
Deixe os tomates já cortados em forma de pétalas, mas já separados também para serem usados posteriormente.
Assim que o feijão branco estiver quase macio, fervendo na chama ao lado, aqueça a frigideira já com os temperos. Antes de querer queimar os temperos, adicione rapidamente os tomates refogue rapidamente para que os tomates ainda permaneçam íntegros, transfira então esse refogado ao feijão branco.
Agora sim, mexa tudo muito bem, mas com delicadeza e deixe ferver até os grãos do feijão chegar na maciez correta.
Retire da chama do fogão e deixe descansar por 05 minutos com a panela de pressão semi tampada.
Enquanto isso, finalize todos os acompanhamentos de sua sua preferência.
Assim que tudo estiver pronto, coloque no prato a feijoada branca, o arroz, a farofa e outros acompanhamentos de sua preferência caso queiram. Simples assim! Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.