REGIÃO NORDESTE:- Bolo Nordestino “Pé-de-Moleque” (exótico e diferente, não é encontrado em qualquer local…uns adoram, outros não…)

Ingredientes:-

⇒ 3 xícaras (chá) de castanha de caju torrada e triturada (reserve algumas inteiras para decorar),

⇒ 2 xícaras (chá) de água,

⇒ 2 xícaras de leite de coco,

⇒ 1/2 xícara (chá) de manteiga (100 g),

⇒ 1/2 colher (sopa) de café solúvel,

⇒ 1/2 colher (sopa) de canela em pó,

⇒ 1/2 colher (sopa) de cravo triturado,

⇒ 1/2 colher (sopa) de erva-doce triturada,

⇒ 1/2 colher (chá) de sal,

⇒ 1 kg de massa de macaxeira (aipim/mandioca) ralada crua,

⇒ 500 g de rapadura escura em pedaços e 4 ovos.

Utilize as Tabelas de Medidas (Conversor)

Que tal enfeitar o bolo com uma “fogueirinha” com canela em pau?

Modo de Preparo- REGIÃO NORDESTE:- Bolo Nordestino “Pé-de-Moleque”:-

⇒ Bata no liquidificador, a rapadura e a água, até dissolver. Leve ao fogo até ferver, desligue. Acrescente a manteiga, a erva-doce, o cravo, a canela e o café. Misture bem, deixe esfriar e reserve.

⇒ Bata os ovos e o sal até espumar. Com a batedeira desligada, coloque a massa de mandioca e misture com uma colher de pau. Com a batedeira ligada, junte aos poucos o leite de coco, até ficar homogêneo.

⇒ Desligue a batedeira e acrescente a rapadura já fria. Misture bem. Volte à batedeira, em velocidade baixa, e acrescente a castanha triturada. Bata até obter uma mistura homogênea.

⇒ Aqueça o forno em temperatura média.

⇒ Unte a fôrma com manteiga e, se desejar, coloque um pouco de leite de coco nos lados da fôrma, sobre a manteiga. Ponha a massa.

⇒ Leve ao forno médio, por 1 hora e 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia quase limpo. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um prato e decore com as castanhas reservadas. Fonte:- http://docelarparavoce.blogspot.com.br/2012/07/bolo-nordestino-pe-de-moleque-exotico-e.html