Rosbife por Maria Campos

Refeição fácil – Rosbife com fritas, experimente

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 29 / 01 / 2025.

Rosbife com fritas por Maria Campos

Rosbife com fritas + farofa de banana e calabresa + salada… humm. Deliciosa opção portanto para a sua próxima refeição. Vamos então à receita…

Ingredientes e modo de preparo:-

1- ) Para o rosbife (sugestão e receita no meu modo):-
♦ 1 peça de lagarto (+ ou – 1 kg eu não pesei e sem a gordura diminuiu bem)
Retirei porém toda gordura da carne, deixando a peça bem limpinha…

2- ) Temperei com:-
♣ 2 dentes de alho
♥ Sal grosso a gosto (porém com cuidado para não salgar)
♠ Molho de pimenta a gosto
♦ Shoyu a gosto
♣ Molho inglês a gosto
♥ + ou – 1/4 de xícara de chá de vinho tinto seco
3- ) Deixei a carne nessa marinada, mas de um dia para o outro…

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Rosbife com fritas (continuação)

4- ) No dia seguinte, coloquei uma panela (mas de fundo grosso) no fogo com uma parte de manteiga e uma de azeite (+ ou – 1 colher de sopa de cada).

5- ) Em seguida, deixei aquecer e coloquei a carne (sem a marinada). Deixei no entanto em fogo alto, selando bem a carne de todos os lados (dourei bem).

6- ) Depois da carne bem dourada, passei então para uma assadeira untada com manteiga. Em seguida, levei ao forno médio para alto (220ºC) por + ou – 25 minutos, mas a temperatura e o tempo vai depender de cada forno…

7- ) Deixei a carne esfriar, coloquei na geladeira por + ou – 10 minutos e cortei em fatias, mas bem finas com uma faca bem afiada…

8- ) Sirva o rosbife com fritas + farofa de banana e calabresa + salada… humm. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.

DICAS:-
a- ) Não ficar mexendo. Coloque a carne na gordura, mas bem quente e deixe dourar muito bem um lado, vira e faz o mesmo por todos os lados. O ideal é virar porém com ajuda de uma espátula e não com um garfo, para não furar a carne…
b- ) Para cortar o rosbife bem fino:-
Deixar a carne esfriar, colocar na geladeira por uns 10 minutos e depois cortar em fatias bem finas, mas com uma faca afiada, isso faz com que a carne não desfie…
Fonte:- Piteisdadinha