Sopa Creme de Cebola retificada – chef Antonieta G. Barros.

Esfriou, que tal uma deliciosa sopa creme de cebola, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 25 / 06 / 2020.

Sopa Creme de Cebola retificada pela chef Antonieta G. Barros.

Bastou esfriar que sopas, caldos ou cremes são portanto os pratos mais preferidos. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

8 cebolas médias mas picadas em rodelas finas
5 xícaras de (chá) de caldo de carne feito em casa e desengordurado ou então…
5 xícaras de (chá) de água quente dissolvido os dois tabletes de caldo de carne
1 xícara de (chá) de manteiga
1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
2 tabletes de caldo de carne veja acima ⇑
1 e ½ xícaras de leite frio
4 colheres de sopa, porém não muito cheia, de farinha de trigo

Outros Ingredientes:-

1 prato fundo cubinhos de pão sem torrar ou então croutons (Os croutons são cubinhos de pão de forma torrados);
6 colheres de uísque ou então outra bebida semelhante

OBS:-

♥ Excluir a bebida se a sopa é no entanto para criança ou idoso.
♠ Para retirar a acidez da cebola, lavar bem em água corrente depois despejar então na água fervente. Escorrer.

Sopa Creme de Cebola retificada

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Cortar a cebola em rodelas finas, lavar em água corrente, secar com papel toalha. Reservar.

2- ) Coloque uma panela grande no fogo com a manteiga; assim que derreter, despejar a cebola deixe fritar bem, mexendo sempre, até mudar de cor, isto é, ficar então transparente

3- ) Flambar 3 colheres de uísque numa concha, quando pegar fogo jogue em cima da cebola e mexa bem, isso é para tirar portanto a acidez da cebola. (opcional).

DICA:- Se não tiver prática não faça esse procedimento, excluir portanto a bebida.

4- ) Despejar por cima do caldo de carne bem quente o restante do uísque. Deixe no fogo até ferver por 5´ a 10’ minutos.

5- ) Depois adicione, mas aos poucos, o leite dissolvido com a farinha, em fogo baixo, mexendo sempre para não empelotar. Deixe no fogo até cozinhar a farinha por 10´ a 15’ minutos aproximadamente.

6- ) Em seguida, coloque em cumbuca de barro, por cima os cubinhos de pão, levar ao forno até que o pão esteja dourado.

7- ) Antes de servir, colocar no entanto, bastante queijo parmesão ralado por cima.

8- ) Pode servir num prato fundo com um prato raso embaixo.

Observação:-
a- ) Se quiser servir a sopa de cebola, sem ir ao forno, coloque os cubos de pão torrados (croutons).
b- ) Usar cebola branca, elas são menos acidas
c- ) Se a cebola não for ácida, não precisa usar então a bebida (uísque)
d- ) Decorei com salsinha. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Bom apetite. Chef Antonieta Gonçalves Barros.

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