Sopa de Couve-flor por chef Elias Sakkis

Deliciosa Sopa de Couve-flor ao molho de limão aromático, confira!

`Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 02 / 04 / 2022.

Sopa de Couve-flor por chef Elias Sakkis

Couve-flor ao molho de limão aromático, à moda do chef. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 1 cebola grande roxa mas finamente picada
♣ 5 cebolinhas frescas, mas finamente picadas
♥ 1 alho-poró fatiado a gosto
♠ 2 cenouras grandes fatiadas a gosto
♦ 300 g de ervilhas frescas (ou então congeladas)
♣ 2 batatas grandes picadas em cubos a gosto
♥ 1 couve-flor (mas somente os floretes, sem talos)
♦ 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó
♣ 150 ml de vinho branco suave
♥ 700 ml de água quente
♠ Suco de 2 limões
♦ Raspas de 1 limão
♣ 1 colher de sopa de amido de milho
♥ 50 g de endro, picado à gosto
♠ Azeite de oliva a gosto
♦ Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Modo de preparo da Sopa de Couve-flor:-

1- ) Em primeiro lugar:- Aquecer cerca de 50 ml de azeite de oliva, em uma panela grande e refogar a cebola, as cebolinhas e o alho-poró, em fogo baixo por 8-10 minutos até ficarem macios.
2- ) Adicione além disso, as cenouras, as ervilhas e as batatas e refogar por mais 2-3 minutos.
3- ) A seguir, adicionar os floretes de couve-flor, a pimenta-do-reino moída na hora e o caldo de legumes em pó e refogar, mas suavemente, todos os legumes por 1-2 minutos.
4- ) Na sequência, juntar então o vinho e esperar o álcool evaporar, antes de adicionar a água quente. Assim que ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 30-35 minutos, mas com uma tampa aberta pela metade.
5- ) Retirar a tampa e deixar a comida cozinhar por mais 6-8 minutos para o molho encorpar.

Sopa de Couve-flor:-

6- ) Em uma tigela:- Dissolver o amido de milho no suco de limão e adicionar 2 colheres do mix na panela, mas mexendo vigorosamente.
7- ) Por último, despejar toda a mistura na panela e agitando suavemente para espalhar o molho por todo o interior da panela, mas cozinhar em fogo baixo.
8- ) Ao atingir o ponto de fervura, juntar além disso, o endro, as raspas de limão e 50 ml de azeite de oliva, mexendo sempre e retirar do lume (fogo).
9- ) Deixar a comida repousar durante 10 minutos em temperatura ambiente e servi-la no entanto, meio quente, polvilhando-a com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.

Bom apetite e sucesso a todos 😋😋. Chef Elias Sakkis.

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