Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché por Eliana Pires Lebre.

Saborosa e nutritiva sopa de grão de bico e ovo poché, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 20 / 06 / 2018.

Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché por Eliana Pires Lebre.

E um vinho no entanto para acompanhar…. Muito bom. Vamos então à receita…

Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché

Ingredientes:-

• 1 linguiça calabresa fatiada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura em fatias não muito finas
• 1 abobrinha italiana em fatias não muito finas
• 3 batatas médias, porém em fatias não muito finas
• 300 g de grão de bico cozido, mas com o caldo
• 2 litros de caldo de galinha (de preferência caseiro tá???)
• 1/4 de repolho médio fatiado

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Sopa de Grão de Bico e Ovo Poché

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Colocar na panela de pressão um fio de azeite e dourar ligeiramente a linguiça.
2. Junte o alho e em seguida a cebola. Acrescente os legumes e dê uma ligeira refogada.
3. Acrescentar além disso, o caldo de galinha (ou o de sua preferência).
4. Tampe a panela e cozinhe então por 7 minutos contados assim que pegar pressão.
5. Em seguida, bata a metade dos legumes no liquidificador, com a metade do grão de bico com o caldo.
6. Volte então para a panela junto com o restante do grão de bico. Coloque o repolho fatiado e quebre quantos ovos quiser na sopa.
7. Tampe, desligue o fogo, e deixe descansar então por 8/10 minutos. Abra prove portanto o sal, e finalize com cheiro verde.
8. Sirva em seguida com um fio de azeite e torradas de alho. Ficou uma delícia, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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Curiosidades – Grão de Bico

O grão-de-bico é uma leguminosa com importantes qualidades culinárias e nutritivas, sendo rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico estimula o bom funcionamento dos intestinos.

O grão-de-bico, do ponto de vista nutricional, é um excelente alimento.

Devido à sua grande quantidade de amido, é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol. Cada 100 gramas de grão contém 6 gramas de fibras, sendo nas sua maioria fibras solúveis, ajudando de uma forma bastante eficaz o nosso organismo a eliminar açúcares, gorduras e o colesterol.

O ácido fólico pode-se encontrar em doses generosas no grão.
Artigo completo em:-  https://pt.wikipedia.org/wiki/Gr%C3%A3o-de-bico

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor

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