1- ) Em primeiro lugar:- Cozinhei 1 quilo de mandioca com água o suficiente para cobrir. Depois de cozido, bati então no liquidificador a mandioca com a água e reservei.
2- ) Na panela:- Fritei 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas, mas na própria gordura, adicionei 5 dentes de alho picadinho e deixei dourar.

3- ) Acrescentei, além disso, 1 maço de couve manteiga em tiras finas e deixei refogar até murchar; agreguei no entanto, o creme batido, acertei o sal e deixei no fogo baixinho por uns 15 minutos; até agregar então todo o sabor.

Aprovadíssimo Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Elaine Maraolo Alguin!

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Curiosidades – Caldo verde

O caldo verde é uma sopa de couve-galega, típica da Região do Norte de Portugal continental, mas muito divulgada e com impacto em todo o país. Tem também impacto nos países povoados pelos portugueses, como o Brasil. É uma sopa medianamente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que a couve é cortada às tiras bastante finas.

Em setembro de 2011 foi eleita uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Caldo_verde