Tempurá de Couve-Flor por Eliana P. Lebre

Saboroso como entrada ou então acompanhamento – Tempurá de Couve Flor, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 05 / 01 / 2018.

Tempurá de Couve-Flor por Eliana P. Lebre

Fiz uma moqueca de quiabo, frango ao curry, tempura de couve flor, Arroz branco e salada. Adorei. Vamos então à receita do tempurá de couve flor…
OBS:- Segue em seguida (no final) a receita da Moqueca de Quiabo.

Ingredientes:-

Tempurá de Couve Flor:-

• 1 couve flor, mas separado em buques e ligeiramente aferventados
• 1 ovo
• 250 ml de água com gás bem gelada
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Farinha de Trigo o necessário.
• Sal a gosto
• Óleo suficiente para fritar.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Tempurá de Couve-Flor

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Tempere os escalopes e reserve.
2. Em seguida, numa travessa de preferência gelada, colocar o ovo, água, sal e amido.
3. Vá acrescentando farinha de trigo, mas aos poucos até que fique em ponto de um mingau. Porém não muito grosso.
4. Passe os buques de couve flor nessa mistura e frite em óleo quente até que no entanto fiquem dourados. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.

Moqueca de Quiabo:-

Ingredientes:-

• Sal e salsa picado a gosto
• 2 cebolas mas em rodelas
• 4 tomates em rodelas
• 500g de quiabo mas em rodelas
• 1 pimenta dedo de moça picada
• 1 pimentão verde, porém em rodelas
• 1 pimentão amarelo mas em rodelas
• 2 xícaras (chá) de leite de coco (400ml)
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:-

1. Em primeiro lugar:- Numa panela de preferência de barro, faça camadas de cebola, de tomate, de quiabo, de pimenta e pimentões
2. Repita o processo até acabarem os ingredientes.
3. Regue com metade do leite de coco, o azeite de dendê e a água.
4. Em seguida, polvilhe com salsa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.
5. Regue com o restante do leite de coco, acerte o sal e cozinhe por mais alguns minutos.

Bom apetite. Por Eliana Pires Lebre.

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COMO FAZER COUVE FLOR EMPANADA

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Culinários e Vida e Saúde

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Carlos Freire – Editor

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