Bolo de aipim por Fábio Neiva!

Que tal um bolo de aipim com um cafezinho? Heimmm?

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 12 de julho de 2020.

Bolo de aipim por Fábio Neiva!

Que tal um bolo de aipim com um cafezinho? Heimmm? Hehehehehe. Um bolo diferente porque parece um pudim, não leva farinha nem fermento. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 1 kg de aipim ralado (metade no ralo grosso e metade no fino),
♣ 200 g de coco em flocos (usei fresco),
♥ 2 xícaras de chá de açúcar,
♠ 200 ml de leite de coco,
♦ 200 ml de leite,
♣ 1 colher de café rasa de sal,
♥ 2 colheres de sopa de margarina (temperatura ambiente) e…
♠ 3 ovos.

OBS:- Não precisa de fermento (ele fica tipo bolo pudim).
Forma 35×25 untada e enfarinhada.

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (Conversor)

Modo de preparo do Bolo de aipim:-

1- ) Em primeiro lugar:- Rale o aipim no ralo grosso e metade no fino. Agora usando um espremedor de batatas vamos retirar um pouco da água do aipim. Mas não precisa usar muita força. É apenas para tirar o excesso de água mesmo. Reserve o aipim em uma bacia grande. Vamos portanto misturar os ingredientes nela.

2- ) Em seguida, pode colocar o coco ralado. Reserve. Vamos então para o liquidificador agora.

3- ) Agora no liquidificador vamos bater em velocidade média por 2 minutos o leite, o leite condensado, o açúcar, os ovos, a margarina e o sal. Agora é só misturar o líquido com o aipim e o coco. Vai ficar então bem homogêneo.

4- ) Forma untada e enfarinhada. Agora leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 1 e 10 minutos aproximadamente. Quando ficar douradinho está bom.