Cação ao molho por Ricardo Costa

Delicioso Cação ao molho de tomates e legumes (mandioca e cenoura), confira!.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 18 / 02 / 2020.

Cação ao molho de tomates e legumes (mandioca e cenoura) por Ricardo Costa

Para toda essa receita, foi usado apenas 1/2 colher de cafezinho de sal do Himalaia. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

04 postas de cação (mas escolha postas do peixe de sua preferência)
Gordura ou então azeite (o mínimo possível, não se esqueça que agora tudo aqui é regrado)
Alho triturado ou laminado
Ervas desidratadas (chimichurri)
Tempero com limão (ou outro tempero sem sal de sua preferência)
01 limão grande com muito caldo ou então 02 limões pequenos
1/2 colher de cafezinho de sal
Mandioca cozida o quanto goste
01 cenoura cozida
01 cebola grande
03 colheres de sopa de extrato de tomate (o correto seria 03 tomates maduros, mas fiquei com preguiça de ir comprar, jurava que eu tinha na geladeira)
3/4 de copo americano de água

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Cação ao molho de tomates e legumes (mandioca e cenoura)

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Em um recipiente acomode as postas de peixe de um lado e do outro lado do recipiente adicione o suco dos limões
Em seguida, o tempero com limão ou então outro tempero sem sal de sua preferência
Em seguida, as ervas desidratadas (chimichurri), em seguida o sal e pimenta do reino e em seguida o cominho. Misture bem

4-) Passe as postas nesse marinado dos dois lados e reserve por duas horas antes de iniciar a receita
5- ) Em uma panela média:- Adicione o mínimo de gordura ou azeite
6- ) Em seguida, adicione o alho triturado ou então laminado e em seguida o tempero com limão ou outro tempero sem sal de sua preferência
7- ) Em seguida, as ervas desidratadas (chimichurri); em seguida o extrato de tomates ou os tomates maduros picados. Refogue então por 02 minutos. Adicione a água e deixe ferver novamente

8- ) Em seguida, faça uma camada com a metade das cebolas e o todas as postas de peixe temperada
9- ) Em seguida, os pedaços grandes de mandioca e cenouras cozidas, além disso, o restante da cebola fatiada e um punhado de salsinha/coentro
10-) Não mexa, chacoalhe a panela para que os legumes se acomodem e se incorporem ao molho.
11-) Deixe ferver por 10 minutos e deixe descansar então por 05 minutos, para depois servir com um belo arroz branco e bem soltinho e uma salada verde (folhas). Ficou divino, espetacular, portanto um paraíso.