Bolo de Coco (Coconut Cake) com cobertura de leite condensado e coco

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 11 / 06 / 2017.

Bolo de Coco (Coconut Cake) com cobertura de leite condensado e coco que ficou pois divino, todos adoraram. Vamos então à receita…

3 ovos (mas as claras batidas em neve)
5 colheres de sopa de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de 100 g de coco ralado (usar pois meia xícara na massa e o restante usar na cobertura)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico (usei porém o Royal)
1 caixa ou então lata de leite condensado

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Em primeiro lugar:- Bater as gemas, o açúcar e a margarina na batedeira até ficar um creme esbranquiçado.
Acrescentar além disso, as farinhas e o fermento. Por último o coco (1/2 xícara) e as claras em neve, mas misturando delicadamente.
Colocar em forma untada e levar ao forno pré aquecido (180º C) por 45 minutos (mais ou menos), porém fazendo o teste do palito!!
Retirar do forno, fazer uns furinhos com palito ou então garfinho de sobremesa e espalhar o leite condensado, e em cima o coco ralado.
Em seguida, levar ao forno novamente mais alguns minutos até começar a dourar. Ideal para chá, chimarrão, café… Ficou uma delícia, portanto um paraíso.