Copa Lombo assada por Maria Campos

Deliciosa e suculenta Copa lombo assada, experimente!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 28 / 12 / 2024.

Copa Lombo assada por Maria Campos

O lombo por mais que a gente tempere ele sempre tende a ficar no entanto ressecado, já a copa-lombo fica bem mais suculenta. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

♦ 1 peça mas com 1 kg de copa-lombo
♣ Suco de 2 laranjas
♥ Suco de 1 limão
♠ Usei 1 xícara de chá – 2 dedos de molho SHOYU
♦ 1/2 cebola mas grande e ralada
♣ 5 colheres de sopa cheias de mostarda
♥ 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar refinado (na receita leva 1 xícara de chá de açúcar mascavo)
♠ 1 colher de sopa, mas bem cheia, de alho socado
♦ 1 colher de chá de gengibre ralado
♣ 1 colher de chá de louro em pó
♥ 1 colher de chá de cominho
♠ Tempero baiano
♦ 2 colheres de chá de pimenta calabresa
♣ 1 colher de chá de canela em pó

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Copa Lombo assada

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Coloque a carne numa tigela junto com a marinada misturando bem.

2- ) Em seguida, passe para uma assadeira. Leve ao forno à 200ºC preaquecido (mas não cubra com papel alumínio).

DICA:-
Na receita original o tempo de forno é de 45 minutos a 1 hora, mas no meu forno levou mais de 2 horas.

Para a batata:-

1- ) Usei batata bolinha (grandinhas)

2- ) Em primeiro lugar:- Lavei bem as batatinhas, cortei em metades e cozinhei al’dente em água e sal, escorri deixando secar.

3- ) Coloquei azeite (mas não muito, só forrando o fundo) numa frigideira antiaderente e deixei aquecer. Coloquei as metades das batatinhas deixando-as dourar.

4- ) Com elas já douradinhas, juntei além disso, 1 dente de alho socado e alecrim seco. Mas sacudindo a frigideira para poder misturar e saborizar as batatinhas. Em seguida, coloquei numa travessa de servir e sobre elas alho frito.

Para os palitos de abobrinha:-

Ingredientes:-
♦ 2 abobrinhas pequenas
♣ 1 dente de alho
♥ Raspas de limão (usei pois do siciliano)
♠ 4 colheres de sopa de azeite
♦ 25g de parmesão ralado
♣ 10g de farinha de rosca
♥ Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:-
1- ) Em primeiro lugar:- Lavei bem as abobrinhas, retirei as pontas, cortei cada uma ao meio (comprimento) e depois em palitos +- largos, retirei o miolo e cortei cada palito em 2 partes (largura)…
2- ) Em seguida, numa tigelinha à parte misturei o azeite, o alho, o sal, a pimenta do reino e as raspas de limão. Coloquei o tempero na tigela reservada com as abobrinhas, mas misturando muito bem…
3- ) Na sequência, forrei uma assadeira com papel manteiga, coloquei pois os palitos e sobre eles uma mistura da farinha de rosca com o parmesão ralado e 1 pitada de sal. Levei então ao forno à 200º.

Acompanhou:-
Arroz branco e farofa de banana da terra
Fonte:- Piteisdadinha blogspot

Bom apetite. Por Maria Campos.

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