Porpeta recheada por Ricardo Costa (Rico)

Deliciosa porpeta recheada com queijo muçarela que é um sucesso. Confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 26 / 08 / 2019.

Porpeta recheada por Ricardo Costa (Rico)

Porpetas especiais com arroz, feijão e couve refogada. Simples assim, vamos então à receita…

Ingredientes:-

500g de patinho moído (2 vezes)
500g de pernil suíno (apenas 1 vez)
01 pão francês de molho no leite
01 ovo
Cubos médios de muçarela
Tempero com limão
Ervas desidratadas (chimichurri)
Sal
Ajinomoto
Óleo para fritar
02 maços pequenos de couve
Alho triturado ou então laminado
Gordura ou então azeite

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo da Porpeta recheada:-

Couve:-

Em primeiro lugar:- Retire a parte central da folha da couve e higienize todas
Posicione as folhas uma sobre a outra e enrole firme
Fatie fino e deixe em água filtrada até o momento de usar.
Em um panela grande adicione o alho triturado ou então laminado
Em seguida, o tempero com limão, sal e pimenta do reino. Bacon (opcional)
Assim que os temperos estiverem aquecidos adicione a couve devidamente escorrida
Revire a couve algumas vezes até começa a murchar.
Retire imediatamente da chama do fogão e reserve fechada que com o calor da panela a couve chegará na consistência desejada

Porpeta recheada

Almôndegas:-

Em primeiro lugar:- Inicie pelo pão francês de molho no leite 05 minutos antes de iniciar a receita
Em uma tigela grande, adicione então a carne bovina e suína uma ao lado da outra
Pique meia pimenta dedo de moça e adicione as carnes
Em seguida, o tempero com limão. Em seguida ervas desidratadas (chimichurri)
Em seguida, o sal e a pimenta do reino, em seguida o Ajinomoto
Aperte o pão francês nas mãos para que seja descartado portanto o excesso de leite e adicione na tigela com as carnes e os temperos. Em seguida o ovo
E agora é na mão:- Amasse bem, aperte essa massa entre os dedos para que todos os ingredientes interajam ente si
Deixe essa massa na geladeira pelo menos trinta minutos para descansar e ganhar sabor.
Enquanto isso, prepare os cubos médios de muçarela (cada cubo será uma porpeta)
Depois dos 30 minutos de geladeira arrume uma porção generosa da massa de carne temperada na palma da mão e pressione com a outra formando então um “mini-hamburguer”
Em seguida, adicione um cubo de muçarela
Feche a mão tentando formar uma bolinha de carne com a muçarela no centro.
Boleie bem até ter o resultado desejado
Repita o procedimento até terminar os ingredientes
Aqueça o óleo ou então a gordura
Frite 04 unidades no máximo por vez
Quando você perceber que a muçarela começa então a querer sair pra fora da porpeta retire imediatamente da gordura quente e reserve
Repita o procedimento até fritar quantas porpetas quiser.
Os acompanhamentos para essa receita, fica no entanto por conta de vocês, ok. Simples assim, ficaram divinos, maravilhosos, portanto um paraíso.