Receita de Arroz de Braga pela chef Antonieta G. Barros

A Receita de Arroz de Braga modificado é uma delícia, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 20 / 02 / 2020.

Receita de Arroz de Braga pela chef Antonieta G. Barros

Arroz de Braga – Modificado mas muito saboroso. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

6 coxas ou sobrecoxas de frango sem peles e sem as gorduras ,com ou então sem osso
2 xícaras de (chá) de arroz cru lavado
4 xícaras de (chá) de água fervente

Outros Ingredientes:-

½ quilo de linguiça calabresa, lavada e cortada em rodelas finas, ou então outra linguiça a seu gosto.
1 prato fundo de repolho branco cortado bem miudinho
2 pimentões vermelhos cortados em cubinhos
1 alho poró somente parte branca cortado em rodelas finas.
1 cebola grande picadinha
½ quilo de tomate sem peles e sem sementes, ou ½ litro de molho de tomate caseiro
1 xícara de (chá) de cogumelos em conserva, mas escorrido lavados e picados em rodelas finas (opcional)
1 xícara de (chá) de azeitonas verdes cortada em rodelas finas (opcional)
1 xícara de (chá) de salsa picada
1 xícara de (chá) de cenoura descascadas, cortada em cubos
½ xícara de (chá) de cebolinha verde picadinha
½ xícara de (chá) de óleo de milho para refogar os ingredientes.
1 lata de milho verde, escorrido lavado (porém opcional)
1 lata de ervilha, mas escorrida e lavada, serve para retirar os aditivos, corantes e conservantes. (opcional)

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Receita de Arroz de Braga modificado

Modo de preparo:-

1- ) Em primeiro lugar:- Coloque no fogo uma panela bem grande com o óleo, frite os frangos de todos os lados, junto com a cenoura, e os tomates
2- ) Depois, adicione além disso, a cebola, os pimentões, o alho poró, e torne a refogar.
3- ) Coloque o arroz e a água quente o necessário para cozinhar o frango junto com o arroz.
4- ) Quando faltar 20’ minutos para terminar, junte então o repolho e a linguiça defumada

Dicas:-

Se preferir, faça o arroz separado e depois junte tudo.
Se usar outra linguiça sem ser a defumada, cozinhar antes com água, depois corte mas em rodelas não muito finas.
Se você colocou o arroz junto com o frango, fique então de olhando, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela.

5-) Quando o arroz estiver quase pronto (úmido), desligue o fogo e junte a ervilha, o milho, a azeitona , alcaparras, salsa e a cebolinha

6- ) Se preferir, retire portanto os ossos do frango depois de cozido, e corte em cubos grandes.

Observação:-
Para principiante:- Faça o arroz separado, depois junte todos os ingredientes
Todos os alimentos em conserva, devem ser então escorridos e lavados, para retirar os aditivos, corantes e conservantes

Nota:-
O Arroz de Braga a origem é de Portugal.
Meu pai era português e fez as modificações, gostei e então faço sempre.
Os ingredientes opcionais se quiser, podem ser retirados da receita.
Acompanha salada a gosto. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.