Receita de sopa de carne por chef Elias Sakkis

Saborosa e nutritiva receita de sopa de carne com alho curtido, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 03 de fevereiro de 2021.

Receita de sopa de carne com alho curtido por chef Elias Sakkis

Ingredientes:-

♦ 1.500 g de carne (de sua preferência) mas em pequenos pedaços
♣ 2-3 ossos de boi com medula
♥ 2 cebolas picadas grosseiramente
♠ 2 cenouras inteiras
♦ 1-2 folhas de louro
♣ 50 ml de azeite de oliva
♥ 2 grãos de pimenta da Jamaica
♠ 50 g de coentro em pó
♦ Sal a gosto
♣ Pimenta do reino moída na hora a gosto

Ingredientes para Alho:-
♥ 8-10 dentes de alho
♠ 200 ml de vinagre
♦ 50 ml de azeite
♣ 2 grãos de pimenta da Jamaica
♥ 50 g de pó de coentro
♠ Sal a gosto
♦ Pimenta do reino moída na hora a gosto

Receita de sopa de carne com alho curtido

Modo de preparo:-

Modo de fazer o alho curtido:-
1- ) Pressionar levemente o alho com uma faca para abri-lo e adiciona-lo em um vaso de vidro, mas junto com o vinagre e a mostarda.
2- ) Deixe-o curtir por 24 horas em temperatura ambiente, antes de adicionar na sopa

Modo de fazer a sopa de carne:-
3- ) Em primeiro lugar:- Ferver os ossos em bastante água por cerca de 1 hora; coar o caldo e reservar, mas aquecido.
4- ) Em uma panela grande:- Aquecer o azeite de oliva em fogo alto e refogar então a carne até dourar por todos os lados.
5- ) Adicionar todos os vegetais, as especiarias, o caldo reservado e o sal.
6- ) Fechar a panela com uma tampa e cozinhar a sopa de carne por cerca de 2 horas, mas em fogo médio
7- ) Divida a sopa em pratos fundos e acompanhar a gosto, com o molho de alho curtido. Ficou um espetáculo, portanto um paraíso.