Torta de Doce de Leite por Fábio Neiva

Deliciosa Torta de doce de leite com banana, chantilly e canela. Confira!

Postado na Página e Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 18 / 04 / 2020.

Torta de Doce de Leite por Fábio Neiva

Banoffee – Torta de doce de leite mas com banana, chantilly e canela (receita da minha professora linda). Vamos então à receita…

Massa:-

INGREDIENTES:-

Açúcar ( glaçúcar união) 100 gramas
Manteiga sem sal (porém ponto pomada) 120 gramas
Farinha de trigo, mas sem fermento 250 gramas
Ovo 1 unidade
Sal 1 pitada
Raspas de limão 1 unidade
Água fria q. b. (mas se caso precisar)

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

MODO DE PREPARO:-

Em primeiro lugar:- Num bowl, combine a manteiga com o açúcar e misture até obter a consistência de areia molhada .
Acrescentar então os ovos e bater com fuet para formar a Cremage (creme branco e aerado). Depois com uma espátula acrescentar os ingredientes secos, mas peneirados e misture rapidamente.
Em seguida, embalar em filme plástico e gelar.
Abrir a massa sobre a mesa, mas coberta com o plástico filme e com um rolo forrar a forma. Furar portanto a massa e gelar novamente.
Assar a massa à 180ºC até dourar. Se necessário, na metade da cocção, cobrir então as laterais com o papel alumínio para evitar que queime.
Resfriar sobre uma grade.

Torta de Doce de Leite

Recheio:-

7- ) O recheio é doce de leite caseiro (lembrando que dá para fazer na panela de pressão e no banho maria – que demora horas, mas tem gente que não gosta de pressão né), misturado com um pouco de creme de leite e banana em rodelas.