Yakissoba por Marco A. Demiquelli

Delicioso Yakissoba mas à minha versão, experimente.

Postado na Página e no Grupo Paraíso da Cozinha em 10 / 04 / 2016.

Yakissoba por Marco A. Demiquelli

Delicioso e saudável prato típico japonês – Yakissoba, mas à minha moda. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

500 g de massa para yakissoba (mas não tendo pode ser linguine, spaguetti, talharim)
300 g de carne bovina em tiras ou então cubos pequenos
500 g de peito de frango em tiras.
01 cenoura cortada finamente em diagonal.
02 cebolas porém cortadas em oito pedaços
01 colher de sopa de gengibre fatiado.
01 pimenta dedo de moça picada.
01 pimentão vermelho cortado em cubos.
01 pimentão amarelo cortado em cubos
01 xícara de floretes de brócolis, mas como não tinha coloquei couve.
OBS:- A receita original leva brócolis, Ok!

300 g de ervilhas frescas.
15 cogumelos shiitake mas fatiados.
02 dentes de alho fatiados.
100 ml de shoyu.
01 colher de chá de glutamato.
100 ml de saquê.
01 colher de chá de óleo de gergelim.
50 ml de óleo de canola.
02 colher de sopa de amido de milho.
01 maço de cebolinha verde fatiado, mas bem largo.
Sal a gosto.
01 pitada de cominho

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Modo de preparo do Yakissoba:-

1-) Em primeiro lugar:- Cozinhe a massa em água abundante e pouco sal. Retire, passe então pela água fria e reserve.
2-) Em uma frigideira wok, coloque o óleo, frite a pimenta com o alho e o gengibre. Retire e então reserve.

yakissoba-na-wok — Yakissoba na frigideira Wok – Foto Ilustrativa da Net

3-) Em seguida, tempere a carne com o sal e a metade do amido, misture bem. Frite no mesmo óleo, até amaciar. Retire e reserve.
4-) No mesmo óleo ainda, coloque então a cebola mexendo bem. Em seguida, os demais ingredientes, retornando o gengibre e a carne. Mexa rapidamente.
5-) Adicione o óleo de gergelim, o glutamato e o saque, mexa bem. Coloque além disso, o shoyu e o restante do amido dissolvido em 50 ml de água.
6- ) Aguarde ferver e sirva sobre a massa.

E voilà é só se deliciar !!!!

Dicas:-

O tempo total da receita é de 30/40 minutos, ou então até que as cenouras fiquem macias.
Ao final da receita prove, se o sabor ficar muito ácido para seu paladar, dissolva portanto duas colheres de açúcar em um pouco de água quente; mas acrescentando aos poucos e mexendo bem.

Bom apetite. Marco A. Demiquelli.

Veja também:-

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Curiosidades – Yakisoba

Porção de yakisoba sendo preparada por um vendedor ambulante em Osaka.

Sōsu yakissoba (ソース焼きそば^?), também conhecido por yakisoba (焼きそば ^?), é um prato de origem sino-japonesa cujo nome significa, literalmente, “macarrão de sobá frito”.

O prato, conhecido internacionalmente, é composto por legumes e verduras que podem ou não ser fritos juntamente com o macarrão e aos quais se agrega algum tipo de carne.

Comumente, o yakisoba chinês, conhecido como chow mein, é feito com macarrão do tipo lámen e é assim que é consumido em diversos lugares, desde restaurantes, passando por fast-foods e feiras populares, no Japão ou fora dele. É prato indispensável nas festas tradicionais japonesas (matsuris).

O macarrão do yakisoba tem que ser do tipo sobá ou então sobá de Okinawa, sendo comum o uso de macarrão do tipo talharim e o do tipo lámen (conhecido popularmente como “miojo”), podendo ainda ser frito ou não. Artigo completo em:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Yakisoba