Antepasto de Berinjela por Bel Paulino
Saboroso e nutritivo Antepasto de berinjela, experimente!
Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha e atualizado em 06 / 07 / 2018.
Antepasto de Berinjela por Bel Paulino
Delicioso como entrada ou no entanto para acompanhar aperitivos. Vamos então à receita…
Ingredientes:-
- 3 berinjelas grandes mas cortadas em tirinhas
- 1 pimentão verde cortado em tirinhas
- 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
- 2 cebolas grandes porém cortada em tirinhas
- 250 ml de azeite
- 1 xícara de vinagre de vinho tinto
- Orégano a gosto
- 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço (usei alcaparras)
- Sal a gosto
Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).
Modo de preparo do Antepasto de Berinjela:-
- Em primeiro lugar:- Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas. Arrume no entanto a berinjela em camadas, o pimentão e por cima a cebola.
- Coloque além disso por cima, o azeite, o vinagre, o sal, o orégano e cubra com papel alumínio.
- Em seguida, leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º graus) por 50 minutos
- Tire do forno, acrescente as azeitonas ou alcaparras. Dê porém uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia)
- Tire do forno e espere esfriar. Sirva com pão italiano, com carnes ou torradas. Ficou divino, maravilhoso, portanto um paraíso.
Bom proveito. Por Bel Paulino.
Veja também:-
COMO FAZER LASANHA DE BERINJELA
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Culinários e Vida e Saúde
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Carlos Freire – Editor
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Antepasto de Berinjela.
Por Bel Paulino.
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