Como Fazer Cuscuz por Maria Cristina Carrasco.

Aprenda como fazer um saboroso cuscuz, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 04 / 2018.

Como Fazer Cuscuz por Maria Cristina Carrasco.

Esqueci porém de deixar rodelas de tomate pra decorar…
Agora fica assim mesmo. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

350 g a 400 g de farinha de milho amarela flocada
7 tomates
1 cebola
óleo
Sal
2 colheres (sopa) de cheiro verde
1 vidro de palmito
1 lata de ervilhas
1 lata de sardinha
12 azeitonas picadas
3 ovos cozidos e picados
Meia pimenta dedo de moça mas picada

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Como Fazer Cuscuz

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Coloque numa panela grande o óleo generosamente e doure uma cebola em cubinhos. Acrescente então os tomates batidos com água (conteúdo de um copo do liquidificador).
Adicione além disso, o sal, a pimenta e cozinhe até o molho mudar de cor (vermelho escuro). Em seguida, acrescente a ervilha, o palmito cortado em rodelas, a sardinha (sem espinha nem ova, que odeio), o cheiro verde, e os ovos.
Cozinhe por uns 15 minutos aproximadamente. Desligue o fogo e misture aos poucos, a farinha de milho, acrescentando portanto um pouco mais se ficar muito mole.

Observação:- Não esqueça de deixar umas rodelas de tomate, de ovos, de palmito e uns pedaços da sardinha pra decorar.

Em uma cuscuzeira:- Coloque uns 4 dedos de água na parte inferior, e na forma furadinha, enfeite então o fundo com os ingredientes que foram separados, fazendo um mosaico bem colorido.
Após, coloque a massa obtida às colheradas, preenchendo toda a forma, mas sem pressionar, para que não fique muito compacto e pesado.
Tampe, encaixe na cuscuzeira e leve ao fogo alto por 30 minutos. Desligue o fogo, aguarde meia hora aproximadamente e desenforme numa travessa.
Fica um pouco úmido, mas com o passar das horas, o vapor sobe e o cuscuz fica na temperatura e consistência ideais.
OBS:- Se quiser que fique úmido, cubra-o então com um guardanapo ou uma folha de alumínio.
Com uma cervejinha gelada, é uma perdição, portanto um paraíso.

Bom apetite. Por Maria Cristina Carrasco.

Veja também:-

CUSCUZ CAIPIRA

RECEITA DE CUSCUZ DE SARDINHA

CUSCUZ PAULISTA

Curiosidades – Cuscuzeiro

Cuscuzeiro ou cuscuzeira é um utensílio culinário fabricado de barro ou alumínio que serve para o preparo do cuscuz. Basicamente, é uma tigela com furos, que se pode adaptar a uma panela que se coloca ao lume com água, para cozer o triguilho a vapor.
No Candomblé e outras religiões afro-brasileiras, também é um objeto importante na construção de assentamento de obaluaye.
Fonte:- https://pt.wikipedia.org/wiki/Cuscuzeiro