Ensopado de Frango com Batata pela Chef Antonieta G. Barros

Delicioso ensopado de frango com batata e cenoura que é um sucesso, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 08 / 02 / 2020.

Ensopado de Frango com Batata pela Chef Antonieta G. Barros.

Saboroso e nutritivo ensopado. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

1 frango grande cortado em pedaços grandes + 6 coxas ou então…
6 coxas e 6 sobrecoxas.

Outros Ingredientes:-

8 batatas médias cruas ou pré – cozidas no micro ondas por 8’ minutos. Veja abaixo
3 cenouras médias cortadas em rodelas, mas não muito finas cozidas
1 alho poró inteiro cortado em rodelas finas
3 talos de salsão sem as folha cortada em rodelas finas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 quilos de tomates sem peles e sem sementes
1 colher de (sopa) de gengibre ralada
2 colheres de (sopa) de bacon picado (opcional)
2 colheres de (sopa) de Sopa de Cebola industrializada ou então dois caldo de carne (opcional.
2 colheres de (sopa) para cada panela óleo ou então o suficiente
2 colheres de (sopa) de orégano seco, mas colocar depois do prato pronto
1 xícara de (chá) de salsa com o caule picadinha, colocar no final do cozimento.
1 litro de água quente, mas vá pingando lentamente.
1 pedaço de canela em pau, serve para ajudar na digestão

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Ensopado de Frango com Batata e cenoura

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Coloquei em duas panelas grandes, o óleo e o bacon; mas depois de fritos retire, coloquei no final, antes de servir.
Na primeira panela, coloque então os pedaços de frango e fritar até dourar. Adicionei em seguida a cebola e os tomates, o salsão o alho poro e a gengibre.
Se quiser coloque as batatas e a cenoura para cozinhar junto. A medida que for cozinhando retire os pedaços de frango cozido e passe então para a outra panela. Reserve.
Se colocar “Sopa de Cebola” ou então “caldo de carne” não coloque muito sal.

Modo de refogar o frango:-

Deixar o frango refogando e vá pingando água quente, mas aos poucos e devagar até cozinhar .
Cozinhar o frango em fogo alto, depois abaixar o fogo para cozinhar portanto, lentamente.

II Opção:-

Quando o frango estiva quase cozido, adicionei as batatas cortadas ao meio e a cenoura, mas todos pré cozidos.
Quando faltava 20’ minutos para terminar, adicionei então a canela em pau.
Por último coloquei o orégano e salsa picada.

DICAS:-

a-) Se colocar o orégano antes, ele perde o sabor e fica parecendo uma madeira seca.
b-) A salsa é para colocar no entanto, crua no prato pronto.
c-) O caule da salsa é rico em ferro e vitaminas.
d-) Servir numa travessa branca de louça, ou então de inox

Acompanhamento:-

Salada de repolho branco cortado bem fininho, mas pode substituir por salada de folhas verdes
À parte coloquei arroz branco.

Observação:-
Para cozinhar a batata no microondas:-
1- ) Coloque as batatas com as cascas lavadas, mas dentro de um saco plástico.
2- ) Amarrar a boca do saco, furar com um garfo em vários lugares.
3- ) Se quiser pode descascar e cortar em pedaços médios.
4- ) Potência alta por 8’ minutos.
5- ) Espere esfriar um pouco, faça o teste, se ainda não estiver cozida, levar novamente ao microondas para terminar.de cozinhar.

Nota:-

Eu prefiro colocar a cenoura e a batata para cozinhar junto com o frango.
Se quiser pode trocar a batata por batata doce, cará, inhame, mandioca entre outros. Ficou divino maravilhoso, portanto um paraíso.

Bom apetite. Chef Antonieta.

Veja também:-

SUFLÊ DE FRANGO

MEDALHÃO DE FRANGO COM BACON

FILÉ DE FRANGO FRITO