Torta de Mandioca por Rodrigo Zilio

Torta de mandioca com presunto e queijo, para almoço de fim de semana, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 13 / 07 / 2019.

Torta de Mandioca com presunto e queijo por Rodrigo Zilio

Com essa massa você pode fazer coxinha, nhoque, bolinha de queijo e até risoles. Você poder substituir esse recheio por, carne, frango, calabresa, fica portanto a seu critério.

Na hora de espalhar a massa pelo refratário, é recomendado você usar no entanto um saquinho de plástico para facilitar a massa ficar por igual dentro da forma.

Ingredientes:-

2 kg de mandioca
Água até cobrir a mandioca na panela
2 colheres de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de manteiga ou então margarina
2 ovos
1/2 xícara de chá (240 ml) de farinha de trigo aproximadamente

PARA O RECHEIO:-

400 g de presunto ralado
600 g de muçarela ralada
2 colheres de sobremesa de orégano
2 colheres de sobremesa rasa de pimenta calabresa
1 copo de requeijão
(No final corrija o sal)

MEDIDA DO REFRATÁRIO:-

35 cm comprimento
22 cm largura
5 cm altura

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Torta de Mandioca com presunto e queijo

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Coloque numa panela a mandioca, água, sal, tampe e quando começar a pegar pressão, conte 5 minutos.
Retire a pressão, escorra toda a água e passe então a mandioca para um recipiente.
Em seguida, retire os fiapos da mandioca, e amasse com um garfo. Se tiver uma máquina de moer, ou então um processador pode usar também. Reserve toda a massa.
Em um recipiente:- Coloque o sal à gosto, a muçarela, o presunto, o orégano, a pimenta, o requeijão, misture tudo e então reserve.
Coloque o sal à gosto na massa se precisar, além disso, a margarina, os ovos e misture tudo. Coloque a farinha mas aos poucos, misture tudo até dar o ponto correto.
Pegue um pedaço da massa e faça pois o processo de bolear na palma de sua mão. Se não estiver grudando, então já está no ponto.
Em seguida, unte uma assadeira com azeite, coloque a metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Finalize com um pouco de muçarela por cima, o queijo parmesão ralado e leve então ao forno pré aquecido até derreter o queijo e ficar então bem dourada.
Retire, espere porém esfriar e sirva a todos. Ficou divina, maravilhosa, portanto um paraíso.
Fonte:- Canal Rodrigo Zílio

Assista então o vídeo:-

Bom apetite. Por Rodrigo Zilio.

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