Receita de Broinhas de Fubá pela chef Antonieta G. Barros!

Ideal para o seu café, chá ou lanche da tarde – Receita de Broinhas de Fubá, confira.

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 09 / 2020.

Receita de broinhas de fubá pela chef Antonieta G. Barros!

Broinhas de Fubá do sítio. Vamos então à receita…

Ingredientes:-

2 xícaras de (chá) de fubá mimoso (fino)
1 e ½ xícaras de (chá) de polvilho doce
3 e ½ xícaras de leite de vaca
1 xícara de (chá) de açúcar (opcional)
½ xícara de (chá) de óleo
½ colher de (chá) de sal, ou então de (sopa) se for fazer salgada
1 colher de (sopa) cheia de erva doce
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
5 ovos médios ou pequenos
Fubá o necessário para polvilhar

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor).

Receita de broinhas de fubá do sítio

Modo de preparo:-

Em primeiro lugar:- Coloque numa panela o fubá e o polvilho peneirados, adicione o açúcar, o leite, o óleo, a erva doce, o sal e misture bem.
Em seguida, levar ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, sem parar, até ficar um angu bem duro.
Não se importe com os grumos que vão começar a se formar, é devido ao polvilho, mas continue mexendo sem parar, que vai desaparecer.
Espere esfriar e bata na batedeira, mas com o gancho. Vá adicionando os ovos um de cada vez, sem parar de bater; por ultimo junte então o fermento em pó.
Unte uma assadeira (retangular) com manteiga e polvilhe então o fubá.

Modo de fazer as broinhas:-

1ª OPÇÃO:-

Polvilhe o fubá dentro de uma xícara de fundo redondo.
Coloque uma colher de (sopa) rasa da massa, mas vá rodando a massa dentro da xícara, até formar uma bolinha.

DICAS:-
a- ) Este processo é feito porque a massa é muito mole e não dá para enrolar nas mãos.
b- ) Se sua massa ficou dura, acrescente mais ovo, e volte então a bater.

3- ) Vá modelando as broinhas dentro da xícara e colocando diretamente na forma untada, deixando portanto um espaço entre elas, pois elas crescem bastante.
4- ) Forno pré aquecido à 180 º C até dourar e ficar no entanto firme.
5- ) Se passou do ponto de assar retire então do forno imediatamente.
6- ) Mas se ainda estiver branca, deixe esfriar dentro do forno, tendo porém retirado antes uma para teste.
7- ) Para servir, coloque em forminhas de papel, isto é, se for pequena ou então sirva como um pãozinho, polvilhada com fubá.
8- ) Se a broinha for doce, polvilhar com açúcar ou então com adoçante.
9- ) Pode comer quente, ou então fria.

Receita de broinhas de fubá do sítio

2ª OPÇÃO:-

Se quiser, pode colocar a massa em forminhas de alumínio e dentro forminhas de papel, igual como se faz com a queijadinha.

Observações:-
a- ) Se for fazer salgada, excluir o açúcar, mas se quiser pode colocar uma pitadinha de açúcar.
b- ) O açúcar serve para acentuar o doce e também para a massa ficar mais escura. Ficaram divinas, portanto um paraíso.

Bom proveito. Chef Antonieta Gonçalves Barros.

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