Ideal como aperitivo ou acompanhamento – Bolinho de Bacalhau, confira!

Postado na Página e no Grupo do Paraíso da Cozinha em 29 / 12 / 2020.

Deliciosa opção de entrada ou aperitivo. Vamos então à receita…

800 g de batatas
400 g de bacalhau cozido e desfiado
2 ovos grandes
200 g de cebola
½ molho de salsa
Sal a gosto
Queijo da Serra da Estrela ou então Requeijão Cremoso para rechear (opcional)
Óleo para fritar

Utilize além disso, caso necessite, as Tabelas de Medidas (conversor)

Em primeiro lugar:- Em uma panela com água fria, ponha as batatas com a casca e cozinhe até estarem bem macias. Para saber o ponto, espete portanto com um palito. A minha levou 30 minutos.
Em seguida, retire as cascas da batata e, ainda quente, amasse até virar um purê e reserve.
Sobre um pano de prato limpo e sem cheiro, ponha o bacalhau já cozido em lascas, mas sem pele e espinhas.
Espalhe bem, feche o pano e, com ajuda de um porrete de madeira ou então um rolo de macarrão, vá batendo no bacalhau com vontade. Quando estiver portanto bem amassado, em fiapos, está pronto.
Para finalizar, tempere o purê de batata com sal a gosto, a cebola ralada e escorrida na peneira, a salsa fresca bem picadinha e envolva até estar bem homogêneo. Acrescente o bacalhau desfiado e envolva bem.
Em seguida, adicione os ovos levemente batidos e amasse até estar macia e no ponto em que você consiga moldar. Se precisar, ponha mais um ovo.
Molde da forma que preferir e então recheie se quiser. Tudo pronto, é só levar para fritar em óleo ou então azeite refinado pré-aquecido à 180 °C até estarem bem dourados. Ficaram divinos, maravilhosos, portanto um paraíso.

Assista então o vídeo:-

Bom apetite. Chef Flávio Canelhas Lopes.

Veja também:-

FLORES DE BATATAS